# Al Pastor Chicken Bowl **Source:** https://bowlandblade.com/pt/al-pastor-chicken-bowl **Language:** Brazilian Portuguese --- ![Bowl de frango al pastor com abacaxi, tomates, jalapeño e sementes de abóbora sobre arroz](https://bowlandblade.com/wp-content/uploads/2020/10/Feliz-Cinco-de-Mayo-800x450.webp) Este era o al pastor Primo, uma especialidade de Cinco de Mayo que se tornou um dos bowls mais pedidos que já fizemos. Frango marinado em um molho defumado de abacaxi e pimenta guajillo, sobre arroz integral com abacaxi em conserva rápida, cebola roxa, tomates, jalapeño em conserva, coentro e sementes de abóbora torradas. O mesmo molho batido cumpre dupla função: metade marina o frango, a outra metade vai sobre a tigela finalizada. ## Ingredientes ### Para o molho de abacaxi com guajillo - 3 pimentas guajillo secas, sem cabinho e sem sementes - 1 xícara de pedaços de abacaxi fresco - 1 dente de alho - 1 colher de sopa de vinagre de maçã - 1/2 colher de chá de cominho em pó e 1/2 colher de chá de orégaseco - 1/2 colher de chá de sal - 2 a 4 colheres de sopa de água ### Para as tigelas - 2 coxas de frango sem pele e sem osso (cerca de 300 g) - 1 xícara e meia de arroz integral cozido - 1 xícara de abacaxi em cubos, misturado com 1/4 de xícara de vinagre, 1 colher de chá de açúcar e uma pitada de sal - 1 xícara de tomates-cereja cortados ao meio - 1/4 de cebola doce, fatiada finamente - 1 colher de sopa de fatias de jalapeño em conserva - 2 colheres de sopa de sementes de abóbora tostadas - Um punhado de coentro - Gomos de lima, para servir ## Como fazer 1. Toste as pimentas em uma frigideira seca por 20 a 30 segundos de cada lado até perfumarem, depois cubra com água quente e deixe de molho por 15 minutos. 2. Escorra as pimentas e bata-as liquidificador com o abacaxi, o alho, o vinagre, as especiarias, o sal e água suficiente para obter um molho liso e fluido. 3. Cubra o frango com metade do molho e deixe descansar por pelo menos 15 minutos (ou durante a noite na geladeira). Misture o abacaxi em cubos com o vinagre, o açúcar e o sal para fazer a conserva rápida. 4. Cozinhe o frango em uma frigideira ou chapa bem quente com óleo por 5 a 6 minutos de cada lado, até que esteja tostado em alguns pontos e atinja 74°C (165°F) internamente. Deixe descansar e depois fatie. 5. Monte os bowls: arroz integral, frango, abacaxi em conserva, tomates, cebola doce e jalapeño. Regue com o restante do molho e finalize com sementes de abóbora, coentro e limão. ## Por que funciona As coxas de frango ficam suculentas em fogo alto e absorvem a marinada, e o arroz integral adiciona fibras para que o bowl mantenha você saciado. As pimentas guajillo trazem um calor suave e defumado, em vez de picância intensa. O abacaxi em conserva rápida é a marca registrada: doce, picante e suculento, ele cumpre o papel que o abacaxi grelhado faz em um taco al pastor, sem necessidade de cozimento extra. ## Faça do seu jeito - Vegetariano: use fatias grossas de tofu muito firme ou bifes de couve-flor, marinados e assados da mesma maneira. - Mais apimentado: adicione um pimenta chipotle em adobo ao molho. - Enrole: coloque tudo em uma tortilha quente em vez de em uma tigela. - Mais ideias: consulte nosso Monte Seu Bowl guia e nosso Saladas e Wraps . ## Continue lendo ![estilo Maui poke bowl com atum ahi e manga](https://bowlandblade.com/wp-content/uploads/2020/10/Maui-Style-Poke-with-Ahi-Tuna-240x240.webp) ### estilo Maui poke bowl com Manga e Tamari de Mel 7 de outubro de 2026 /3 min de leitura ![poke bowl com atum, rabanete, edamame e maionese de wasabi](https://bowlandblade.com/wp-content/uploads/2020/10/The-Best-Poke-Bowl-in-Park-slope-240x240.webp) ### poke bowl de Miso com Maionese Wasabi 7 de outubro de 2026 /3 min de leitura ![Rising sun poke 15 Bowl](https://bowlandblade.com/wp-content/uploads/2020/10/Rising-sun-poke-Bowl🍲-240x240.webp) ### Rising Sun poke bowl com Molho Yuzu 7 de outubro de 2026 /3 min de leitura ![Salada Caesar de Couve](https://bowlandblade.com/wp-content/uploads/2020/11/Kale_Caesar_Salad_626x626-240x240.webp) ### Salada Caesar de Couve (com Versão Vegana) 7 de outubro de 2026 /3 min de leitura