# Kale Caesar Salad **Source:** https://bowlandblade.com/pt/kale-caesar-salad **Language:** Brazilian Portuguese --- ![Salada Caesar de Couve](https://bowlandblade.com/wp-content/uploads/2020/11/Kale_Caesar_Salad_626x626-600x600.webp) A couve faz uma Caesar melhor do que a alface romana: ela permanece crocante sob um molho cremoso e aguenta bem na geladeira, então as sobras ainda estarão boas amanhã. Nosso antigo cardápio tinha duas versões, a Kale Caesar e a Vegan Kale Caesar, e esta receita abrange ambas. O segredo é massagear a couve com um pouco de molho primeiro. Isso amacia as folhas e reduz o amargor em cerca de um minuto. ## Ingredientes ### Para a salada - 1 maço grande de couve toscana, talos removidos, folhas fatiadas - 1 xícara de tomates-cereja cortados ao meio - 1/3 de xícara de parmesão finamente ralado ### Para a farinha de rosca com alho - 1/2 xícara de panko ou farinha de rosca fresca grossa - 1 colher de sopa de azeite - 1 dente de alho pequeno, ralado - Uma pitada de sal ### Para o molho Caesar mais leve - 1/3 de xícara de iogurte grego - 2 colheres de sopa de parmesão finamente ralado - 2 colheres de sopa de suco de limão - 1 colher de sopa de azeite - 1 colher de chá de mostarda Dijon - 1 dente de alho pequeno, ralado - 1 filé de anchova, amassado, ou 1 colher de chá de molho inglês (opcional) - Sal, pimenta-do-reie um toque de água para diluir ## Como fazer 1. Toste os croutons esfarelados: aqueça o azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio, adicione o panko, o alho e o sal, e mexa por 4 a 6 minutos até dourarem. Transfira para um prato para esfriar. 2. Bata todos os ingredientes do molho juntos, adicionando água até que fique com a consistência de creme de leite fresco. Prove e ajuste o limão e o sal. 3. Coloque a couve em uma tigela grande com 2 colheres de sopa do molho e massageie com as mãos por cerca de um minuto, até que escureça e amacie. 4. Adicione os tomates, o parmesão e mais molho a gosto, e misture. 5. Cubra com a farinha de rosca pouco antes de servir para que fiquem crocantes. ## Caesar de Couve Vegana Troque o molho por este e pule o parmesão (use 2 colheres de sopa de levedura nutricional na salada em vez disso): - 1/3 xícara de castanhas de caju cruas, de molho em água quente por 15 minutos e escorridas (ou 3 colheres de sopa de tahine) - 2 colheres de sopa de suco de limão - 1 colher de chá de mostarda Dijon - 1 colher de chá de alcaparras, mais um toque da salmoura delas - 1 dente de alho pequeno - 2 colheres de sopa de levedura nutricional - 1/4 de xícara de água, mais um pouco para diluir Bata até ficar completamente homogêneo e tempere com sal e pimenta. A farinha de rosca já é vegana. ## Transforme em wrap Coloque a salada temperada sobre uma tortilha grande e morna com tiras de frango ou tofu, enrole bem firme e toste com a costura para baixo em uma frigideira seca por um minuto para selar. ## Por que funciona A couve é uma das verduras mais ricas em nutrientes, contendo vitaminas K, A e C, além de muita fibra. Massageá-la quebra as fibras duras para que fique macia o suficiente para ser consumida crua. O iogurte grego dá ao molho a consistência cremosa de um Caesar clássico com menos óleo, e ainda adiciona um pouco de proteína. ## Faça do seu jeito - Mais proteína: adicione frango assado em fatias, tofu defumado ou um ovo cozido com gema mole. - Sem glúten: use sementes de abóbora torradas em vez de farinha de rosca. - Mais suave: misture metade couve, metade alface romana picada. Mais saladas e wraps: Kale Caesar , Salada Tailandesa , Bowl Mezze Mediterrâneo , Salada de Frango Buffalo e Burrito de abacate . Ou veja todas as saladas e wraps . ## Continue lendo ![Bowl de frango al pastor com abacaxi, tomates, jalapeño e sementes de abóbora sobre arroz](https://bowlandblade.com/wp-content/uploads/2020/10/Feliz-Cinco-de-Mayo-240x240.webp) ### Bowl de Frango al pastor com Abacaxi em Conserva 7 de outubro de 2026 /2 min de leitura ![estilo Maui poke bowl com atum ahi e manga](https://bowlandblade.com/wp-content/uploads/2020/10/Maui-Style-Poke-with-Ahi-Tuna-240x240.webp) ### estilo Maui poke bowl com Manga e Tamari de Mel 7 de outubro de 2026 /3 min de leitura ![poke bowl com atum, rabanete, edamame e maionese de wasabi](https://bowlandblade.com/wp-content/uploads/2020/10/The-Best-Poke-Bowl-in-Park-slope-240x240.webp) ### poke bowl de Miso com Maionese Wasabi 7 de outubro de 2026 /3 min de leitura ![Rising sun poke 15 Bowl](https://bowlandblade.com/wp-content/uploads/2020/10/Rising-sun-poke-Bowl🍲-240x240.webp) ### Rising Sun poke bowl com Molho Yuzu 7 de outubro de 2026 /3 min de leitura