# Miso Poke Bowl **Source:** https://bowlandblade.com/pt/miso-poke-bowl **Language:** Brazilian Portuguese --- ![poke bowl com atum, rabanete, edamame e maionese de wasabi](https://bowlandblade.com/wp-content/uploads/2020/10/The-Best-Poke-Bowl-in-Park-slope-800x450.webp) No cardápio, este era o Miso Madness: o mais saboroso dos nossos poke bowls, construído em torde um molho de missô doce e salgado com repolho crocante, pepie cenoura em conserva rápida, além de um toque marcante de maionese de wasabi. Vale a pena fazer o molho de missô em dobro. Fica ótimo também em saladas e legumes assados. ## Ingredientes ### Para o peixe - 300 g (10 oz) de atum ou salmão próprio para sushi, cortado em cubos de 2 cm - 1 colher de sopa de molho de soja - 1 colher de chá de óleo de gergelim tostado ### Para o molho de missô - 2 colheres de sopa de pasta de missô branco - 1 colher de sopa de vinagre de arroz - 1 colher de chá de mel - 1 colher de chá de óleo de gergelim tostado - 1 colher de chá de gengibre fresco ralado - 2 a 3 colheres de sopa de água morna ### Para as tigelas - 2 xícaras de arroz para sushi cozido (abaixo) - 1 xícara de repolho roxo ralado - 1/2 pepino, fatiado finamente - 1 cenoura, em juliana, misturada com 2 colheres de sopa de vinagre de arroz e uma pitada de açúcar e sal - 1/4 de cebola doce, fatiada finamente - 1/2 xícara de salada de alga wakame - 2 cebolinhas, fatiadas finamente - 2 colheres de sopa de maionese misturadas com 1/2 colher de chá de pasta de wasabi ## Como fazer 1. Prepare o arroz para sushi e deixe esfriar. Misture a cenoura com o vinagre, o açúcar e o sal para fazer a conserva rápida. 2. Bata os ingredientes do molho de missô até ficar homogêneo, adicionando água morna até que fique fluido. 3. Misture o peixe com o molho de soja e o óleo de gergelim e leve à geladeira por 10 minutos. 4. Monte os bowls: arroz, depois o peixe, repolho, pepino, cenoura em conserva, cebola roxa e salada de alga. 5. Regue com o molho de missô, adicione um pouco de maionese de wasabi e finalize com cebolinhas. ## Arroz para sushi para duas pessoas Lave 1 xícara de arroz para sushi de grão curto até que a água fique quase limpa, depois cozinhe com 1 1/4 xícaras de água (em uma panela elétrica de arroz ou em uma panela tampada em fogo baixo por 15 minutos, depois 10 minutos de descanso fora do fogo). Misture 2 colheres de sopa de vinagre de arroz, 2 colheres de chá de açúcar e 1/2 colher de chá de sal até dissolver e incorpore delicadamente ao arroz quente. Deixe esfriar até ficar morou em temperatura ambiente antes de montar as tigelas. ## Como comprar e manusear peixe cru Compre peixe vendido como grau para sushi ou rotulado como seguro para consumo cru, dia em que planeja comê-lo, e mantenha-o refrigerado até o momento de cortá-lo em cubos e temperá-lo. Peixe cru não é recomendado durante a gravidez ou para qualquer pessoa com sistema imunológico enfraquecido; para eles, use salmão ou camarão cozidos, ou tofu, temperados da mesma forma. Nosso cardápio antigo usava alga hijiki nesta tigela. Agora usamos wakame em vez disso: agências de segurança alimentar, incluindo a Food Standards Agency do ReiUnido, desaconselham o consumo de hijiki porque ele pode conter altos níveis de arsênico inorgânico. O wakame proporciona o mesmo sabor salgado e característico do oceano. ## Por que funciona O missô é uma pasta de soja fermentada que traz um sabor profundo e saboroso em pequenas quantidades, para que o molho fique rico sem muito óleo. O repolho roxo e a cenoura adicionam crocância, cor e fibras. A maionese de wasabi é forte; uma ou duas colheres de chá por bowl são mais do que suficientes para dar vida ao prato inteiro. ## Faça do seu jeito - Mais suave: pule o wasabi e use maionese simples com algumas gotas de limão. - Menos sódio: use molho de soja com teor reduzido de sódio e um pouco menos de missô. - Vegetariano: tofu firme em cubos ou edamame em vez de peixe. Mais poke: estilo Maui , Miso e Sol Nascente tigelas, ou poke em torrada de abacate . Veja o nosso guia para poke bowls . ## Continue lendo ![Bowl de frango al pastor com abacaxi, tomates, jalapeño e sementes de abóbora sobre arroz](https://bowlandblade.com/wp-content/uploads/2020/10/Feliz-Cinco-de-Mayo-240x240.webp) ### Bowl de Frango al pastor com Abacaxi em Conserva 7 de outubro de 2026 /2 min de leitura ![estilo Maui poke bowl com atum ahi e manga](https://bowlandblade.com/wp-content/uploads/2020/10/Maui-Style-Poke-with-Ahi-Tuna-240x240.webp) ### estilo Maui poke bowl com Manga e Tamari de Mel 7 de outubro de 2026 /3 min de leitura ![Rising sun poke 15 Bowl](https://bowlandblade.com/wp-content/uploads/2020/10/Rising-sun-poke-Bowl🍲-240x240.webp) ### Rising Sun poke bowl com Molho Yuzu 7 de outubro de 2026 /3 min de leitura ![Salada Caesar de Couve](https://bowlandblade.com/wp-content/uploads/2020/11/Kale_Caesar_Salad_626x626-240x240.webp) ### Salada Caesar de Couve (com Versão Vegana) 7 de outubro de 2026 /3 min de leitura