Le toast à l'avocat est simple, c'est pourquoi les détails comptent. Ce sont les toasts de notre ancien menu de Park Slope, plus tout ce que nous avons appris en en préparant beaucoup.
Les recettes
- Toast à l'avocat Classique : radis, tomate, oignon mariné et coriandre.
- Toast à l'avocat et poke : thon ou saumon à la maui sur le dessus.
- Gaufre de falafel avec avocat : falafel croustillant dans un gaufrier.
Cinq règles pour un meilleur pain grillé à l'avocat
- Utilisez du pain solide et faites-le bien griller. Pain de blé entier ou au levain, grillé jusqu'à ce qu'il soit croustillant, pour qu'il ne ramollisse pas.
- Assaisonnez l'avocat, pas seulement le dessus. Écrasez-le avec du jus de citron ou de lime et du sel avant de le mettre sur le pain.
- Ajoutez du croquant. Radis, graines, oignon mariné ou noix grillées.
- Ajoutez quelque chose d'acidulé. Cornichons, agrumes ou piment coupent la richesse.
- Terminez bien. Gros sel, poivre noir et quelques herbes fraîches.
Comment choisir et faire mûrir les avocats
Un avocat mûr cède légèrement lorsque vous appuyez doucement près de la tige, sans être pâteux. S'il est dur, laissez-le sur le comptoir un jour ou deux ; le mettre dans un sac en papier avec une banane accélère les choses. Une fois mûr, conservez-le au réfrigérateur pour gagner quelques jours supplémentaires. Un filet de citron sur une moitié coupée ralentit le brunissement.
Idées de garnitures
- Un œuf mollet ou au plat
- Saumon fumé et aneth
- Tomates cerises et basilic
- Feta, concombre et menthe
- Assaisonnement tout bagel
- Piment croustillant et oignon nouveau
Le pain grillé à l'avocat est-il sain ?
Cela peut être un très bon petit-déjeuner. L'avocat est riche en graisses monoinsaturées, en fibres et en potassium, et le pain de grains entiers ajoute plus de fibres. Une moitié d'avocat par tranche suffit ; ajoutez un œuf ou du poisson pour les protéines et cela devient un repas équilibré. Pour plus d'idées, consultez notre bols d'açaí et Smoothies .