Los poke bowls formaban una gran parte del menú de Bowl and Blade, y son más fáciles de preparar en casa de lo que la mayoría de la gente piensa. Buen pescado, arroz sazonado, un aderezo sencillo y unos cuantos ingredientes crujientes son todo lo que necesitas.
Las recetas
- estilo Maui poke bowl : miel y tamari, mango y mayonesa picante. Nuestro más vendido.
- Bowl de poke Miso : aderezo salado de miso y mayonesa con wasabi.
- Rising Sun poke bowl : un aderezo ligero y brillante de yuzu.
- Tostada de poke y Aguacate : la misma idea, sobre una tostada.
¿Qué es el poke?
poke (pronunciado poh-keh) es un plato hawaiano de pescado crudo en cubos, tradicionalmente atún, condimentado de forma sencilla con salsa de soja, aceite de ajonjolí, cebolla y alga marina. Las versiones en bol que se sirven en el continente añaden arroz y una gran cantidad de ingredientes adicionales.
Cómo armar un poke bowl en casa
- Arroz: arroz para sushi sazonado, arroz integral o mitad arroz y mitad verduras de hoja verde.
- Pescado: atún o salmón apto para sushi, cortado en cubos uniformes y aderezado justo antes de servir.
- Aderezo: a base de soja o tamari, endulzado con un poco de miel o mirin y avivado con cítricos o vinagre de arroz.
- Ingredientes frescos: pepino, mango, repollo, zanahoria, edamame o aguacate.
- Algo encurtido: jengibre encurtido, cebolla o zanahoria.
- Crujiente y toque final: ensalada de algas, nori, cebollinos, semillas de sésamo y una salsa cremosa si lo deseas.
Comprar pescado para poke
Pide pescado apto para sushi o pescado etiquetado como seguro para comer crudo, cómpralo el día que lo vayas a consumir y mantenlo refrigerado. Si estás embarazada, cocinas para niños pequeños o tienes un sistema inmunológico debilitado, utiliza pescado cocido o tofu en su lugar.
Opciones cocinadas y vegetarianas
- Salmón al horno en copos
- Camarones cocidos
- Atún sellado
- Tofu firme marinado
- Edamame y aguacate
¿Es poke saludable?
Por lo general, sí: proteína magra, verduras y grasas saludables en un solo bol. Las salsas y las porciones marcan la diferencia. Analizamos los detalles en ¿Es poke saludable?