As poke bowls foram uma grande parte do cardápio Bowl and Blade, e são mais fáceis de fazer em casa do que a maioria das pessoas pensa. Bom peixe, arroz temperado, um molho simples e alguns acompanhamentos crocantes são tudo o que você precisa.
As receitas
- poke bowl Estilo estilo Maui : tamari de mel, manga e maionese picante. Nosso campeão de vendas.
- poke bowl de Missô : molho de missô saboroso e maionese de wasabi.
- poke bowl Sol Nascente : um molho de yuzu leve e refrescante.
- Torrada com poke e abacate : a mesma ideia, na torrada.
O que é poke?
poke (pronuncia-se poh-keh) é um prato havaiano de peixe cru em cubos, tradicionalmente atum, temperado simplesmente com molho de soja, óleo de gergelim, cebola e algas marinhas. As versões em tigela servidas no continente adicionam arroz e muitos acompanhamentos.
Como montar um poke bowl em casa
- Arroz: arroz de sushi temperado, arroz integral ou meio arroz e meio folhas verdes.
- Peixe: atum ou salmão de qualidade para sushi, cortado em cubos uniformes e temperado pouco antes de servir.
- Molho: à base de soja ou tamari, adoçado com um pouco de mel ou mirin e realçado com cítricos ou vinagre de arroz.
- Toppings frescos: pepino, manga, repolho, cenoura, edamame ou abacate.
- Algo em conserva: gengibre em conserva, cebola ou cenoura.
- Crocância e finalização: salada de algas marinhas, nori, cebolinha, sementes de gergelim e um molho cremoso, se desejar.
Comprando peixe para poke
Peça peixe de qualidade para sushi ou peixe rotulado como seguro para comer cru, compre-o no dia em que for comê-lo e mantenha-o refrigerado. Se estiver grávida, cozinhando para crianças pequenas ou tiver um sistema imunológico enfraquecido, use peixe cozido ou tofu em vez disso.
Opções cozidas e vegetarianas
- Salmão assado desfiado
- Camarão cozido
- Atum selado
- Tofu firme marinado
- Edamame e abacate
poke é saudável?
Geralmente, sim: proteína magra, vegetais e gorduras saudáveis em uma tigela. Molhos e porções fazem a diferença. Analisamos os detalhes em poke é saudável?