No antigo cardápio do Bowl and Blade, quase todas as saladas vinham em um bowl ou enroladas em um wrap. Estas são aquelas receitas, reescritas para cozinhas caseiras: saladas grandes, crocantes e realmente saciantes, cada uma com uma opção de transformação para o almoço em movimento.
As receitas
- Salada Caesar de Couve : couve massageada, molho mais leve, além de uma versão vegana.
- Salada Tailandesa : mamão verde em conserva, manga, ervas e molho picante de amendoim.
- Bowl Mezze Mediterrâneo : grão-de-bico, azeitonas, queijo feta e tahine.
- Salada de Frango Buffalo : frango ao molho buffalo assado e queijo azul.
- Burrito de abacate : arroz, feijão-preto e salsa assada.
Como montar uma salada que mantém você saciado
- Uma base firme. Couve, alface romana, repolho ou mix de folhas.
- Croância. Legumes crus, castanhas ou sementes torradas, migalhas de pão crocantes.
- Proteína. Frango, tofu, grão-de-bico, feijão ou peixe.
- Algo picante ou doce. Picles rápidos, frutas cítricas, manga ou tomate.
- Um molho encorpado. Molhos à base de iogurte, tahine ou pasta de castanhas envolvem melhor do que vinagretes ralos.
Transformando qualquer salada em um wrap
- Aqueça uma tortilha grande para que fique macia e não quebre.
- Tempere a salada levemente; um wrap encharcado geralmente significa molho em excesso.
- Mantenha ingredientes úmidos, como tomate, no centro, longe das bordas.
- Dobre as laterais, enrole firmemente e toste com a costura para baixo em uma frigideira seca para selar.
Dicas para preparar com antecedência
Armazene os molhos em um pote e as folhas verdes secas em um recipiente forrado com papel-toalha. Saladas de couve e repolho podem ser temperadas com algumas horas de antecedência; folhas delicadas devem ser temperadas pouco antes de consumir. Pão torrado e castanhas mantêm melhor a crocância quando armazenados separadamente.
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