As tigelas de açaí eram o coração do nosso antigo cardápio do Park Slope, e ainda são o café da manhã saudável mais fácil que conhecemos: açaí congelado batido grosso, depois coberto com frutas e crocantes. Aqui estão todas as nossas receitas, além da técnica e das coberturas que as fazem funcionar.
As receitas
- Clássica Tigela de açaí : banana e água de coco. Comece por aqui.
- Explosão de Frutas Vermelhas : frutas vermelhas mistas e um purê rápido de frutas vermelhas.
- Tropical : manga, abacaxi, coco e maracujá.
- Banana com Manteiga de Amendoim (The Elvis) : o que mais sacia.
- Morango com Nutella : um deleite estilo sobremesa.
O que é açaí?
O açaí é uma pequena fruta roxa escura de uma palmeira que cresce na Amazônia. Estraga em um dia após a colheita, então fora do Brasil é vendido como purê congelado, geralmente em pacotes de 100 g. Procure por pacotes sem açúcar: os adoçados adicionam uma quantidade surpreendente de açúcar antes mesmo de você adicionar qualquer cobertura.
Como obter uma base espessa
A diferença entre uma tigela de açaí e um smoothie de açaí é quase todo o líquido. Use frutas congeladas, adicione o menor pingo de líquido que permita ao liquidificador girar e bata em velocidade baixa com o pilão. Cada receita aqui segue o mesmo padrão: dois pacotes de açaí, cerca de meia xícara de frutas congeladas e 60 a 80 ml de líquido.
Coberturas que funcionam
Todos os dias
- Granola
- Amendoim torrado
- Flocos de coco
- Sementes de chia
- Sementes de abóbora
- Sementes de gergelim
Para um mimo
- Fio de Nutella
- Purê de maracujá
- Purê de frutas vermelhas
- Mel
- Raspas de chocolate
- Manteiga de amêndoa
- Morangos frescos, mirtilos ou banana
Opte por um crocante, uma ou duas frutas frescas e no máximo um toque doce. Isso mantém a tigela equilibrada e deixa o açaí com gosto de açaí.
As tigelas de açaí são saudáveis?
A base é: açaí sem açúcar é baixo em açúcar e vem com fibras e antioxidantes. O que muda o quadro é o tamanho da porção e os acompanhamentos. Cobrimos como manter uma tigela leve em tigelas de açaí são bons para perder peso?