O cardápio o chamou de Tropic Blunder, embora não haja nada de errado com ele. Manga e abacaxi congelados deixam a base de açaí um pouco mais clara e muito mais ensolarada, e uma colher de maracujá por cima adiciona um toque final ácido e perfumado.
Se você só tiver manga congelada, ainda funciona. O abacaxi apenas adiciona um pouco de acidez.
Ingredientes
Para a base
- 2 pacotes (200 g) de purê de açaí congelado sem açúcar
- 1/2 xícara de pedaços de manga congelados
- 1/4 xícara de pedaços de abacaxi congelado
- 60 a 80 ml (1/4 a 1/3 de xícara) de água de coco
Para as coberturas
- 1/3 xícara de manga fresca picada
- 1/4 xícara de abacaxi fresco picado
- 1 colher de sopa de flocos de coco sem açúcar
- 1/4 de xícara de granola
- 1 colher de sopa de purê de maracujá, ou a polpa de 1 maracujá fresco
Como fazer
- Adicione a água de coco, açaí, manga e abacaxi ao liquidificador.
- Bata em velocidade baixa com o socador até engrossar. Frutas tropicais liberam mais suco do que banana, então vá com calma no líquido extra.
- Coloque em uma tigela gelada.
- Cubras com manga, abacaxi, granola e coco.
- Coloque o maracujá por cima pouco antes de comer.
Dicas para uma tigela consistente
- Deixe os pacotes congelados de açaí descansarem por 2 a 3 minutos, ou passe-os em água morna por 10 segundos, para que se quebrem em pedaços.
- Despeje o líquido primeiro e mantenha-o no mínimo. Adicione mais uma colher de sopa de cada vez apenas se o liquidificador travar.
- Bata em velocidade baixa e use o socador (ou pare e mexa) em vez de adicionar líquido. Você quer um sorvete macio, não um smoothie.
- Resfrie a tigela no congelador enquanto prepara as coberturas, depois coma imediatamente.
Por que funciona
Manga e abacaxi são ricos em vitamina C, e a manga adiciona vitamina A. O abacaxi também contém bromelina, uma enzima natural, que é o motivo pelo qual o abacaxi fresco pode fazer sua língua formigar.
Trocar a banana por frutas tropicais dá uma base mais leve e ácida para os dias em que você quer algo mais refrescante do que saciante.
Faça do seu jeito
- Base mais cremosa: adicione meia banana congelada.
- Sem maracujá: esprema um pouco de limão por cima em vez disso.
- Crocância extra: castanhas de macadâmia ou caju torradas.
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