Le menu l'appelait le Tropic Blunder, bien qu'il n'y ait rien de mal à cela. La mangue et l'ananas congelés rendent la base de açaí un peu plus claire et beaucoup plus ensoleillée, et une cuillerée de fruit de la passion sur le dessus ajoute une finition vive et parfumée.
Si vous n'avez que de la mangue congelée, cela fonctionne toujours. L'ananas ajoute juste un peu d'acidité.
Ingrédients
Pour la base
- 2 paquets (200 g) de purée d'açaí surgelée non sucrée
- 1/2 tasse de morceaux de mangue congelés
- 1/4 tasse de morceaux d'ananas congelés
- 60 à 80 ml (1/4 à 1/3 tasse) d'eau de coco
Pour les garnitures
- 1/3 tasse de mangue fraîche, en dés
- 1/4 tasse d'ananas frais, en dés
- 1 cuillère à soupe de flocons de noix de coco non sucrés
- 1/4 tasse de granola
- 1 c. à soupe de purée de fruit de la passion, ou la pulpe de 1 fruit de la passion frais
Comment le préparer
- Ajouter l'eau de coco, le açaí, la mangue et l'ananas au mélangeur.
- Mélanger à basse vitesse avec le pilon jusqu'à obtenir une consistance épaisse. Les fruits tropicaux libèrent plus de jus que la banane, alors allez-y doucement avec le liquide supplémentaire.
- Verser dans un bol réfrigéré.
- Garnir de mangue, d'ananas, de granola et de noix de coco.
- Nappez de fruit de la passion juste avant de manger.
Conseils pour un bol épais
- Laissez les packs d'[[ GLS:açaí]] congelés reposer pendant 2 à 3 minutes, ou passez-les sous l'eau tiède pendant 10 secondes, afin qu'ils se cassent en morceaux.
- Versez d'abord le liquide et gardez-le au minimum. Ajoutez-en plus une cuillère à soupe à la fois seulement si le mélangeur cale.
- Mélangez à basse vitesse et utilisez le pilon (ou arrêtez et remuez) au lieu d'ajouter du liquide. Vous voulez une texture de crème glacée molle, pas un smoothie.
- Refroidissez le bol au congélateur pendant que vous préparez les garnitures, puis mangez immédiatement.
Pourquoi ça marche
La mangue et l'ananas sont tous deux riches en vitamine C, et la mangue ajoute de la vitamine A. L'ananas contient également de la bromélaïne, une enzyme naturelle, c'est pourquoi l'ananas frais peut faire picoter la langue.
Remplacer la banane par des fruits tropicaux donne une base plus légère et plus acidulée pour les jours où vous voulez quelque chose de plus rafraîchissant que de rassasiant.
Personnalisez-le
- Base plus crémeuse : ajouter une demi-banane congelée.
- Pas de fruit de la passion : pressez un peu de citron vert sur le dessus à la place.
- Pour plus de croquant : noix de macadamia ou noix de cajou grillées.
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