Le BK Berry Blast mise sur les baies : baies mélangées surgelées dans la base, fraises et myrtilles fraîches sur le dessus, et une purée de baies rapide versée sur le tout. C'est acidulé, d'un violet profond et pas trop sucré.
Ingrédients
Pour la base
- 2 paquets (200 g) de purée d'açaí surgelée non sucrée
- 1/2 tasse de baies mélangées congelées
- 1/2 banane congelée
- 60 à 80 ml (1/4 à 1/3 tasse) de lait ou d'eau de coco
Pour les garnitures
- 4 à 5 fraises fraîches, tranchées
- 1/4 tasse de bleuets frais
- 1/4 tasse de granola
- 2 c. à soupe de purée de baies mélangées (ci-dessous)
Comment le préparer
- Faites d'abord la purée (voir ci-dessous) pour qu'elle puisse refroidir.
- Ajoutez le liquide, açaí, les baies mélangées et la banane au mixeur.
- Mixez à basse vitesse avec le pilon jusqu'à obtenir une consistance épaisse.
- Verser dans un bol réfrigéré et garnir de fraises, de myrtilles et de granola.
- Versez la purée de baies sur le dessus.
Conseils pour un bol épais
- Laissez les packs d'[[ GLS:açaí]] congelés reposer pendant 2 à 3 minutes, ou passez-les sous l'eau tiède pendant 10 secondes, afin qu'ils se cassent en morceaux.
- Versez d'abord le liquide et gardez-le au minimum. Ajoutez-en plus une cuillère à soupe à la fois seulement si le mélangeur cale.
- Mélangez à basse vitesse et utilisez le pilon (ou arrêtez et remuez) au lieu d'ajouter du liquide. Vous voulez une texture de crème glacée molle, pas un smoothie.
- Refroidissez le bol au congélateur pendant que vous préparez les garnitures, puis mangez immédiatement.
Purée rapide de baies mélangées
Réchauffer 1 tasse de baies mélangées surgelées dans une petite casserole avec 1 c. à café de miel et un filet de citron pendant environ 5 minutes, en les écrasant à mesure qu'elles ramollissent. Passer au mixeur ou à travers une passoire pour obtenir une sauce lisse. Elle se conserve au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Pourquoi ça marche
Les baies sont riches en fibres et en vitamine C, et comme l'açaï, elles tirent leur couleur des anthocyanes. L'utilisation de baies surgelées dans la base la maintient épaisse sans banane supplémentaire.
Le citron dans la purée rehausse la saveur des baies, vous n'avez donc besoin que de très peu d'édulcorant.
Personnalisez-le
- Sans banane : utiliser 1/2 tasse de baies surgelées en plus et une cuillère de yaourt grec pour l'onctuosité.
- Plus de croquant : ajoutez des graines de chia ou de chanvre.
- Plus sucré : quelques tranches de banane fraîche sur le dessus.
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