O BK Berry Blast aposta em dobro nas frutas vermelhas: frutas vermelhas mistas congeladas na base, morangos e mirtilos frescos por cima, e um rápido purê de frutas vermelhas espalhado por cima de tudo. É ácido, de cor roxa intensa e não muito doce.
Ingredientes
Para a base
- 2 pacotes (200 g) de purê de açaí congelado sem açúcar
- 1/2 xícara de frutas vermelhas mistas congeladas
- 1/2 banana congelada
- 60 a 80 ml (1/4 a 1/3 xícara) de leite ou água de coco
Para as coberturas
- 4 a 5 morangos frescos, fatiados
- 1/4 xícara de mirtilos frescos
- 1/4 de xícara de granola
- 2 colheres de sopa de purê de frutas vermelhas mistas (abaixo)
Como fazer
- Faça o purê primeiro (veja abaixo) para que possa esfriar.
- Adicione o líquido, açaí, frutas vermelhas mistas e banana ao liquidificador.
- Bata em velocidade baixa com o socador até engrossar.
- Coloque em uma tigela gelada e cubra com morangos, mirtilos e granola.
- Coloque o purê de frutas vermelhas por cima.
Dicas para uma tigela consistente
- Deixe os pacotes congelados de açaí descansarem por 2 a 3 minutos, ou passe-os em água morna por 10 segundos, para que se quebrem em pedaços.
- Despeje o líquido primeiro e mantenha-o no mínimo. Adicione mais uma colher de sopa de cada vez apenas se o liquidificador travar.
- Bata em velocidade baixa e use o socador (ou pare e mexa) em vez de adicionar líquido. Você quer um sorvete macio, não um smoothie.
- Resfrie a tigela no congelador enquanto prepara as coberturas, depois coma imediatamente.
Purê rápido de frutas vermelhas mistas
Aqueça 1 xícara de frutas vermelhas mistas congeladas em uma panela pequena com 1 colher de chá de mel e um toque de limão por cerca de 5 minutos, amassando conforme amolecem. Bata no liquidificador ou passe por uma peneira para obter um molho liso. Ele se conserva na geladeira por até 5 dias.
Por que funciona
As frutas vermelhas são ricas em fibras e vitamina C e, assim como o açaí, obtêm sua cor de antocianinas. O uso de frutas vermelhas congeladas na base a mantém espessa sem banana extra.
O limão no purê acentua o sabor das frutas vermelhas, para que você precise de muito pouco adoçante.
Faça do seu jeito
- Sem banana: use 1/2 xícara a mais de frutas vermelhas congeladas e uma colher de iogurte grego para dar cremosidade.
- Crocância extra: adicione sementes de chia ou cânhamo.
- Mais doce: algumas fatias de banana fresca por cima.
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