Los bowls de açaí eran el corazón de nuestro antiguo menú de Park Slope, y siguen siendo el desayuno saludable más fácil que conocemos: açaí congelado batido espeso, luego cubierto con fruta y crujiente. Aquí están todas nuestras recetas, además de la técnica y los ingredientes que los hacen funcionar.
Las recetas
- bowl de açaí clásico : plátano y agua de coco. Empieza por aquí.
- Explosión de bayas : frutos rojos mixtos y un puré rápido de frutos rojos.
- Tropical : mango, piña, coco y fruta de la pasión.
- Mantequilla de cacahuate con plátano (The Elvis) : el más saciante.
- Nutella de fresa : un capricho estilo postre.
¿Qué es el açaí?
El açaí es una baya pequeña de color morado oscuro proveniente de una palmera que crece en el Amazonas. Se echa a perder al día de haber sido cosechado, por lo que fuera de Brasil se vende como puré congelado, generalmente en paquetes de 100 g. Busque paquetes sin azúcar: los endulzados añaden una cantidad sorprendente de azúcar antes de que usted haya añadido cualquier cobertura.
Cómo conseguir una base espesa
La diferencia entre un bowl de açaí y un açaí smoothie es casi en su totalidad el líquido. Utilice fruta congelada, agregue el chorrito más pequeño de líquido que permita que la licuadora gire y licúe a velocidad baja con el pisón. Cada receta aquí sigue el mismo patrón: dos paquetes de açaí, aproximadamente media taza de fruta congelada y de 60 a 80 ml de líquido.
Ingredientes que funcionan
Diario
- Granola
- Cacahuates tostados
- Copos de coco
- Semillas de chía
- Semillas de calabaza
- Semillas de sésamo
Para un capricho
- Llovizna de Nutella
- Puré de fruta de la pasión
- Puré de frutos rojos
- Miel
- Virutas de chocolate
- Mantequilla de almendras
- Fresas frescas, arándanos o plátano
Busca un ingrediente crujiente, una o dos frutas frescas y como máximo un toque dulce. Eso mantiene el tazón equilibrado y permite que el açaí sepa a açaí.
¿Son saludables los bowls de açaí?
La base es: el açaí sin azúcar es bajo en azúcar y aporta fibra y antioxidantes. Lo que cambia el panorama es el tamaño de la porción y los ingredientes. Te explicamos cómo mantener un tazón ligero en ¿Son los bowls de açaí buenos para perder peso?