Este es el tazón en el que se basa todo lo demás en este sitio. açaí sin endulzar, un plátano congelado para darle cuerpo y un chorrito de agua de coco se mezclan en algo más parecido a un sorbete que a un batido. Comenzó en el menú de nuestra antigua tienda de Park Slope como el açaí 10, y sigue siendo el que más preparamos en casa.
Una vez que tengas la base lista, cada otro tazón es solo un cambio de fruta y aderezos.
Ingredientes
Para la base
- 2 paquetes (200 g) de puré de açaí congelado sin endulzar
- 1 plátano maduro, en rodajas y congelado
- 60 a 80 ml (1/4 a 1/3 taza) de agua de coco
Para los aderezos
- 1/4 taza de granola
- 1/2 plátano fresco, en rodajas
- 1 cucharada de coco rallado sin azúcar
- 1 cucharadita de semillas de chía (opcional)
- Un chorrito de miel (opcional)
Cómo hacerlo
- Rompe los paquetes de açaí en trozos y añádelos a la licuadora con el plátano congelado.
- Vierte 60 ml de agua de coco.
- Licúa a baja velocidad, empujando la fruta hacia abajo con el émbolo, hasta que esté suave y espeso. Agrega un poco más de agua de coco solo si las cuchillas dejan de girar.
- Vierte en un tazón frío y alisa la parte superior.
- Agrega la granola, el plátano, el coco y la chía en filas, termina con miel si lo deseas, y come de inmediato.
Consejos para un tazón espeso
- Deja que los paquetes de açaí congelados reposen de 2 a 3 minutos, o pásalos bajo agua tibia durante 10 segundos, para que se rompan en trozos.
- Vierte primero el líquido y mantenlo al mínimo. Agrega más de una cucharada a la vez solo si la licuadora se detiene.
- Licúa a baja velocidad y usa el tamper (o detente y revuelve) en lugar de añadir líquido. Quieres una consistencia de helado suave, no un smoothie.
- Enfría el tazón en el congelador mientras preparas los aderezos, luego come de inmediato.
Por qué funciona
Las bayas de açaí provienen de una palmera nativa de la Amazonía. Se venden como puré congelado sin endulzar, son bajas en azúcar, con algo de fibra y un poco de grasa saludable, y su color púrpura intenso proviene de las antocianinas, la misma familia de antioxidantes que se encuentra en los arándanos.
El plátano añade dulzor y cremosidad natural, por lo que no hay necesidad de paquetes endulzados ni de zumo. El agua de coco mantiene la base ligera y al mismo tiempo permite que la batidora se mueva.
Hazlo a tu manera
- Cremoso sin lácteos: usa leche de avena o almendras en lugar de agua de coco.
- Más proteína: licúa una cucharada de proteína en polvo o cubre con yogur griego.
- Menos azúcar: omite la miel y usa medio plátano en la base.
- Crujiente sin frutos secos: usa semillas de calabaza tostadas en lugar de granola.
Más tazones para probar: bowl de açaí clásico , Explosión de bayas , Tropical , Plátano y mantequilla de cacahuete y Nutella de fresa . O navega por cada receta de bowl de açaí .
