Un poke bowl parece comida saludable, y a menudo lo es: pescado magro, verduras y arroz en un solo bol. Pero un bol de tamaño de tienda con salsa extra y una gran porción de arroz puede ser más pesado de lo que parece. Aquí te explicamos qué hace que poke sea bueno para ti y qué debes vigilar.
Los beneficios
- Proteína de alta calidad. El atún y el salmón son proteínas magras que te mantienen lleno.
- Grasas saludables. El salmón en particular es rico en ácidos grasos omega-3, y aguacate y sésamo añaden más grasa saludable.
- Verduras y algas marinas. El pepino, la col, la zanahoria, el edamame y las algas añaden fibra, vitaminas y minerales.
- Fácil de equilibrar. Tú eliges la base, los ingredientes y la cantidad de salsa.
Qué vigilar
- Sodio. Los aderezos a base de soja son salados. Usa salsa de soja baja en sodio y ten salsa extra aparte.
- Salsas cremosas. La mayonesa picante y salsas similares suman rápidamente. Una cucharadita o dos por bol aporta el sabor.
- Porciones de arroz. Los boles de las tiendas a menudo contienen mucho arroz blanco. Prueba medio arroz, medio verduras, o arroz integral.
- Mercurio. El atún tiene más mercurio que el salmón. Rotar entre ambos, o elegir salmón con más frecuencia, mantiene la exposición baja; sigue los consejos locales sobre pescado, especialmente durante el embarazo.
- Seguridad del pescado crudo. Utiliza pescado vendido para comer crudo y mantenlo frío. No se recomienda el pescado crudo durante el embarazo o para personas con sistemas inmunitarios debilitados.
Cómo armar un poke bowl más saludable
- Usa la mitad de arroz para sushi y la mitad de mezcla de verduras o repollo rallado.
- Elige salmón o rota el pescado.
- Carga con verduras: pepino, edamame, zanahoria, col, ensalada de algas.
- Adereza el pescado ligeramente y sirve salsa extra a un lado.
- Añade grasa saludable en pequeñas cantidades: unas rodajas de aguacate o una pizca de semillas de sésamo.
Empieza con estos
Nuestro Rising Sun poke bowl es la más ligera, con un aderezo cítrico en lugar de mayonesa. El estilo Maui poke bowl funciona bien con la mitad del arroz sustituido por verduras. Ver todos nuestros poke bowls .
En resumen
poke puede ser una de las comidas más saludables para llevar que puedes preparar en casa: muchas proteínas, verduras y grasas saludables. Vigila las salsas, la porción de arroz y el tipo de pescado, y es un hábito semanal fácil.
