Un poke bowl ressemble à de la nourriture saine, et c'en est souvent : poisson maigre, légumes et riz dans un seul bol. Mais un bol de taille commerciale avec une sauce supplémentaire et une grosse portion de riz peut être plus lourd qu'il n'y paraît. Voici ce qui rend le poke bon pour vous, et ce à quoi il faut faire attention.
Les avantages
- Protéines de haute qualité. Le thon et le saumon sont des protéines maigres qui vous rassasient.
- Bons gras. Le saumon en particulier est riche en acides gras oméga-3, et avocat et le sésame ajoutent plus de graisses saines.
- Légumes et algues. Le concombre, le chou, la carotte, l'edamame et les algues ajoutent des fibres, des vitamines et des minéraux.
- Facile à équilibrer. Vous choisissez la base, les garnitures et la quantité de sauce.
Ce qu'il faut surveiller
- Sodium. Les vinaigrettes à base de soja sont salées. Utilisez une sauce soja réduite en sodium et gardez la sauce supplémentaire à part.
- Sauces crémeuses. La mayonnaise épicée et les sauces similaires s'accumulent rapidement. Une cuillère à café ou deux par bol donne la saveur.
- Portions de riz. Les bols du commerce contiennent souvent beaucoup de riz blanc. Essayez moitié riz, moitié verdure, ou du riz brun.
- Mercure. Le thon est plus riche en mercure que le saumon. Alterner entre les deux, ou choisir le saumon plus souvent, maintient l'exposition faible ; suivez les conseils locaux sur le poisson, surtout pendant la grossesse.
- Sécurité du poisson cru. Utilisez du poisson vendu pour la consommation crue et gardez-le au froid. Le poisson cru n'est pas recommandé pendant la grossesse ou pour les personnes dont le système immunitaire est affaibli.
Comment préparer un poke bowl plus sain
- Utilisez moitié riz à sushi, moitié salade mixte ou chou râpé.
- Choisissez du saumon ou alternez les poissons.
- Chargez sur les légumes : concombre, edamame, carotte, chou, salade d'algues.
- Nappez légèrement le poisson et servez la sauce supplémentaire à part.
- Ajoutez des graisses saines en petites quantités : quelques tranches d'avocat ou une pincée de graines de sésame.
Commencez par ceux-ci
Notre Bol poke Soleil Levant est le plus léger, avec une vinaigrette aux agrumes au lieu de la mayonnaise. Le Bol poke Façon Maui fonctionne bien avec la moitié du riz remplacée par des légumes verts. Voir tous nos poke bowls .
En résumé
Le poke peut être l'un des repas les plus sains de style à emporter que vous puissiez préparer à la maison : beaucoup de protéines, de légumes et de graisses saines. Faites attention aux sauces, à la portion de riz et au type de poisson, et c'est une habitude hebdomadaire facile.
