O poke-cado foi onde nossos dois mais vendidos se encontraram: um poke estilo Maui, temperado simplesmente com molho de soja, gergelim e cebola doce, empilhado sobre torradas de abacate. É mais rico e substancioso do que uma torrada de abacate normal, e fica pronto em cerca de quinze minutos.
Ingredientes
Para o poke
- 150 g de atum ou salmão próprio para sushi, cortado em cubos de 1,5 cm
- 1 colher de sopa de molho de soja ou tamari
- 1 colher de chá de óleo de gergelim tostado
- 2 colheres de sopa de cebola doce picadinha
- 1 cebolinha, cortada em rodelas finas
- 1 colher de chá de sementes de gergelim tostadas
- 2 colheres de sopa de salada de alga (opcional)
Para a torrada
- 2 fatias grossas de pão integral com grãos
- 1 abacate maduro
- 1 colher de chá de suco de limão e uma pitada de sal
Como fazer
- Mantenha o peixe na geladeira até o momento de usar. Corte-o em cubos uniformes com uma faca afiada.
- Em uma tigela fria, misture o peixe com o molho de soja, o óleo de gergelim, a cebola doce e a maior parte da cebolinha. Deixe descansar por 5 minutos enquanto você faz a torrada.
- Toste o pão até ficar crocante. Amasse o abacate com o suco de limão e o sal e espalhe generosamente sobre a torrada.
- Coloque o poke sobre o abacate e adicione um pouco de salada de algas, se desejar.
- Finalize com o resto da cebolinha e as sementes de gergelim, e coma imediatamente.
Como comprar e manusear peixe cru
Use peixe vendido como próprio para sushi ou rotulado como seguro para consumo cru, compre-o no dia em que planeja comê-lo e mantenha-o refrigerado o tempo todo. Peixe cru não é recomendado durante a gravidez ou para qualquer pessoa com sistema imunológico enfraquecido; para elas, use salmão cozido, desfiado e temperado da mesma maneira.
Por que funciona
Atum e salmão adicionam proteína magra, e o salmão também traz gorduras ômega-3, então com o abacate, esta torrada se torna uma refeição completa e satisfatória, em vez de um lanche.
Temperar o peixe apenas brevemente mantém sua textura limpa. Deixe-o no molho de soja por muito tempo e ele começa a curar e ficar firme.
Faça do seu jeito
- Opção cozida: salmão assado em flocos ou atum selado em vez de peixe cru.
- Picante: misture um pouco de sriracha ou chili crisp ao poke.
- Vegetariano: tofu firme em cubos, marinado da mesma forma por 15 minutos.
- Como uma tigela: experimente o nosso poke bowl Estilo estilo Maui por cima de arroz.
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