毛伊岛风味 是我们最畅销的 波奇饭，原因显而易见：浓郁的金枪鱼或三文鱼佐以甜咸蜂蜜照烧酱，搭配多汁的芒果、海草沙拉和甜洋葱，铺在调味寿司饭上，最后淋上少许辣蛋黄酱。
这也是我们所知的最好的提前准备午餐之一。提前一晚煮好米饭，做好酱汁，切好配料，然后在吃之前再拌入鱼肉。
配料
制作鱼肉
- 300克（10盎司）寿司级金枪鱼或三文鱼，切成2厘米的方块
- 2汤匙日式酱油或酱油
- 1茶匙蜂蜜
- 1茶匙烤芝麻油
- 1茶匙米醋
制作碗料
- 2杯煮好的寿司饭（见下文）
- 1/2杯裙带菜沙拉
- 1个成熟的芒果，切块
- 1/4个甜洋葱，切成非常薄的片
- 2根葱，切成薄片
- 1汤匙飞鱼籽（可选）
- 烤芝麻籽
制作辣味蛋黄酱
- 2汤匙蛋黄酱
- 1至2茶匙是拉差辣椒酱
- 挤一点青柠汁
制作方法
- 制作寿司饭，并冷却至温热。
- 将酱油、蜂蜜、芝麻油和米醋搅匀。加入鱼肉、甜洋葱和一半的葱花，轻轻拌匀。冷藏 10 分钟，不要超过这个时间。
- 将蛋黄酱、是拉差辣椒酱和青柠混合搅拌。
- 将米饭分成两碗，上面放上鱼、芒果和海藻沙拉。
- 最后撒上剩余的葱花、飞鱼籽、芝麻和少许辣味蛋黄酱。
两人份寿司饭
将1杯短粒寿司米淘洗至水近乎清澈，然后加入1又1/4杯水煮熟（用电饭煲或带盖的平底锅小火煮15分钟，然后关火焖10分钟）。将2汤匙米醋、2茶匙糖和1/2茶匙盐混合溶解，然后轻轻拌入热米饭中。待米饭冷却至温热或室温后，即可制作碗饭。
购买和处理生鱼
购买标有“寿司级”或可生食的鱼，并在食用当天购买，在切块和调味前一直保持冷藏。不建议孕妇或免疫系统较弱者食用生鱼；他们可以使用煮熟的三文鱼或虾，或豆腐，并以相同方式调味。
备餐技巧
- 米饭、酱汁、芒果和洋葱分开存放于冰箱中，可保存2至3天。
- 在食用的当天将鱼切块并拌好调味。
- 将辣味蛋黄酱分开包装，以免浸湿米饭。
为何有效
金枪鱼和三文鱼是瘦肉、优质蛋白质，三文鱼还富含 Omega-3 脂肪酸。芒果和海藻带来纤维和清爽感，因此这道菜吃起来很饱但又不油腻。
短暂地腌制鱼肉可以保持其清爽的口感；时间过长，盐分会开始腌制它。
随心所欲
- 更清淡版：米饭减半，搭配混合蔬菜，少放蛋黄酱。
- 熟食版：用烤三文鱼碎或熟虾仁代替生鱼。
- 素食版：立方体状的硬豆腐，用同样的调味汁腌制20分钟。
- 吐司上：试试我们的 波奇 Avocado吐司 .
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