这是我们旧菜单里的绿9号，这款smoothie能让那些原本以为自己不喜欢绿色饮品的人改变看法。凤梨和苹果负责提供甜味，黄瓜保持口感清爽，新鲜生姜则带来干净、微辣的余味，掩盖了羽衣甘蓝的所有苦味。
配料
- 1 杯羽衣甘蓝叶，去茎（约 2 片大叶子）
- 1/2 根黄瓜，粗略切碎
- 1 杯冷冻凤梨块
- 1/2 个青苹果，去核并切块
- 1 茶匙新鲜生姜，去皮并擦成泥
- 1/2 杯苹果醋（未过滤的苹果汁）
- 1/2 杯冷水
- 一小把冰块（可选）
制作方法
- 将苹果醋、水、羽衣甘蓝和黄瓜放入搅拌机中。
- 高速搅拌约30秒，直到羽衣甘蓝完全分解。
- 加入苹果、生姜、冷冻凤梨和冰块。
- 再次搅拌 30 到 45 秒，直到质地细腻且充满泡沫。
- 尝一下味道，如果希望口感更清爽可以再挤一点柠檬汁，然后倒入杯中。
打造细腻混合口感的小贴士
- 先倒入液体，以便刀片能够抓住，然后加入软质食材，最后加入冷冻水果和冰块。
- 先用低速，然后逐渐提高到高速，搅拌45到60秒。绿叶蔬菜需要更长的搅拌时间才能完全顺滑。
- 尽可能用冷冻水果代替冰块：它能使smoothie变冷，而不会稀释口感。
- 太稠了？一次加入一点点液体。太稀了？再加入几块冷冻水果。
为何有效
羽衣甘蓝富含维生素K、维生素C和膳食纤维，而且因为是整片叶子一起打碎，所以保留了榨汁机过滤掉的纤维。黄瓜主要是水分，因此它能在不增加太多糖分的情况下增加分量和清新感。
先将绿叶蔬菜与液体一起搅拌是制作细腻绿smoothie的秘诀：这样可以让叶子在冷冻水果使整体变稠之前有空间充分分解。
随心所欲
- 口感更温和的蔬菜：用嫩菠菜代替羽衣甘蓝。
- 减少糖分：将苹果醋换成水并挤入少许柠檬汁。
- 更持久的饱腹感：加入2汤匙大麻籽或一勺蛋白质粉。
- 更浓郁：加入半根冷冻香蕉或四分之一个avocado。
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